Quinoa - superfood!
Deze reactie krijg ik vaak als ik mijn enthousiasme over dit briljante superfood op mijn vrienden probeer over te brengen. Ik heb zelf zo´n twee jaar geleden voor het eerst van quinoa gehoord. Ik las dat dit een heus superfood is dat qua samenstelling zo compleet is dat het tot het beste voedsel behoort dat er bestaat. Mijn nieuwsgierigheid was gewekt.
Wat is quinoa?
Quinoa is een zaad dat zijn afkomst heeft in de Andes, waar het al duizenden jaren wordt verbouwd. Het is een pseudograan, omdat het niet echt tot de granen behoort, maar het zaad is van een plant. De Inca´s aten quinoa als hun hoofdvoedsel en dat niet voor niets: quinoa is rijk aan voedingsvezels, essentiële vetten, eiwitten, vitaminen (B en E) en mineralen (calcium en ijzer). Dit superfood doet zijn naam eer aan want quinoa betekent in de oorspronkelijke taal moedergraan of supergraan.
Waar kun quinoa voor gebruiken?
Quinoa kun je koken en eten als alternatief voor rijst en andere granen. Het hoeft niet lang te koken en is dus zo klaar. Heerlijk in een roerbakgerecht of in een lekkere kipsalade.
Van quinoavlokken kun je heerlijke pap maken, waarmee je een compleet ontbijt serveert. Lekker met fruit of bessen en kaneel.
Van gemalen quinoa vermengd met tarwemeel, kan brood, gebak en deegwaren worden gemaakt. Zo bestaat er bijvoorbeeld quinoa pasta en quinoameel.
Waarom hebben we nooit eerder van quinoa gehoord?
Quinoa wordt als sinds 5000 jaar verbouwd en gegeten door de Incas in de Andes. In de 16e eeuw verwoeste de Spaanse ontdekkingsreiziger Fransisco Pizarro de quinoavelden van de Inca´s maar gelukkig gingen de bewoners op ijle hoogten door met de teelt, zodat het zaad nu nog steeds bestaat en wij tegenwoordig ook van de vele voordelen van quinoa kunnen profiteren.
Eet jij vaak quinoa en heb je een lekker recept? Deel het met ons, dan plaatsen wij het op onze site zodat iedereen het kan proberen.
Nieuwsgierig geworden? Bekijk onze quinoa producten en probeer het eens!